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幼儿园食堂人员培训内容_幼儿园炊事员培训记录

发布者:重庆时时彩在线投注    来源:未知    发布时间:2018-10-09 07:43

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  2.遵纪守法,爱岗敬业,品行端正。无犯罪、违纪处分及违法记录。

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  今年的“九八”投洽会恰逢中秋节,使本来就盛大的展会又增添了节日的喜气。为了给市民营造良好的过节气氛,也为确保中秋节和第十八届投洽会的顺利举行,我市警方启动社会治安防控一级响应,施行最高等级安保措施。全市各级公安机关取消休假,全警动员,全力以赴为投洽盛会保驾护航。

  幼儿园食堂人员培训内容_幼儿园炊事员培训记录 作为幼儿园一名食堂人员,需要对孩子的饮食安全负起责任。所以在上岗之前要做好相关内容的培训。下面是小编整理的 幼儿园食堂人员培训内容,欢迎阅读! 1.中华人民共和国食品卫生法。于95年10 月30 日公布实 月27日发布实施。 1.学校食堂从业人员及外购集体用餐的分餐人员(包括临时工),必须每年进行一次健康体检,取得健康合格证后并经卫生 知识培训合格后方可上岗。 2.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍 于食品卫生疾病的,不得从事食堂工作与集体用餐的分餐工作。 食堂的管理人员要经常检查从业人员是否有刚才说的疾病,手是 否受伤,一旦发现应立即调离工作岗位。 3.食堂从业人员及集体用餐人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时,应立即查明病因,排除有碍食品卫生的病症或治 愈后,方可重新上岗。4.提供学生营养餐的食品生产经营单位(包 括学校食堂)必须配备营养师或培训合格的营养配餐员。 5.食堂负责人、卫生管理员亦必须进行食品卫生法律法规和卫生知识培训后方可上岗。 6.食堂从业人员和集体用餐的分餐人员应有良好的卫生习惯。必须做到:处理原料后、便后、食品加工操作前用流水彻底 洗手,接触直接入口的食品前双手还应进行消毒;工作时应穿戴干 净的工作衣帽;出售食品或分餐时应戴口罩。留长指甲、戴戒指、 涂指甲油;不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生的行 1.食堂采购人员要严格把好食品采购关。在采购食品时,必须确认食品生产经营者持有有效的食品卫生许可证,禁止向无 卫生许可证的经营者购买食品。 2.采购畜禽肉类原料时,必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 3.采购定型包装食品时,必须索取产品的检验合格证或化验单。《食品卫生法》第25 条规定:食品生产经营者采购食品及其 原料应按照国家有关规定索取检验合格证或者化验单,销售者应 当保证提供,即食品生产经营者在采购食品时,有向销售者索取检 验合格证或化验单的权利,同时也是为保证所采购的食品及其原 料的卫生应履行的义务,销售者有向购买者提供检验合格证或检 验单的义务. 1.腐败变质、油脂酸败、霉变、污秽不洁、混有异物或其它感官性状异常的。腐败变质:一般认为腐败变质是食品经过微生 物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化,感官性状发生改 变而丧失可食性的现象。这种食品一般含有大量的微生物,而且 可能含有致病菌,从而易于造成食物中毒。油脂酸败:指油脂和 含油脂的食品,在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用, 而发生变色、气味改变等变化,常可造成不良的生理反应或食物 中毒。霉变:指霉菌污染繁殖,有时表面可有菌丝和霉变现象, 有可能产生毒素。霉变食品可造成食物中毒或死亡。 2.含有有毒、有害物质或被有毒有害物质污染的。有毒、有害物质包括: (2)在一定条件下产生毒素(发芽土豆产生龙葵素,死亡的鱼类产生组织胺)。 (3)含有致病性微生物或产生毒素物质(如葡萄球菌产生肠毒素)。 (4)被有毒、有害物质污染的食品,包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等。 (5)食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染。以上食品必须立即采取措施禁 止生产、经营。 定型包装食品:按一定数量、一定标志并有固定包装时构成的一些零售单位的包装食品。 食物中毒是指摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质或者把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性(不属于传染 病)的急性、亚急性疾病。一般认为,凡是由于食用各种有毒食物 所引起的以急性过程为主的疾病,可以统称为食物中毒。正常情 况下,一般的食物并不具有毒性。食物产生了毒性并引起食物中 毒往往是由于下列原因: (1)某些致病性微生物污染食品并急剧繁殖,以致食品中存在大量活菌或产生大量毒素。(有些细菌是可以产生毒素的)。 (4)食品贮存过程中,由于贮存不当而产生了毒素,如马钤薯发芽产生龙葵素。 (5)某些外形与食物相似,本身含有有毒成分,被误作食物而误食,也可引起中毒。 1.病人在相近的时间内都食用过同样的食物,发病范围局限在食用该种有毒食物的人群,未食用者不中毒,一旦停止食用 这种食物,发病很快停止; 2.潜伏期短、来势凶猛,来势急剧,短时间内(几小时)可能有大量的病人同时发病; 4.人与人之间不直接传染。食品从生产加工直到销售食用整个过程中有很多情况和因素可以使食品具有毒性,所以我们要 了解食品整个加工过程和在加工过程中的各个环节,防止食物受 到污染。 1.报告:一旦发现食物中毒事故和肠道传染病,应立即报告当地卫生行政部门,并应保留现场,封存可疑食品和食用具, 以便查清原因。发现重大病情,当地卫生和教育行政部门应逐级 报告至省卫生厅和省教育厅。 2.学校食物中毒事故行政责任追究。为加强学校食品卫生管理,预防学校食物中毒事故发生,落实管理责任,保护学校师 生身体健康和生命安全,依据《中华人民共和国食品卫生法》、《突 发公共卫生应急条例》、《国务院关于特大安全事故行政责任追究 的规定》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》、《学校 食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《食物中毒事故处理办法》 等规定,制定了《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》。规 定了学校的主要负责人是学校食品卫生管理的第一责任人。学校 的食物中毒事故是指由学校主办或管理的校内供餐单位以及学校 负责组织提供的集体用餐导致的学校师生食物中毒事故。 (1)重大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上并出 现死亡病例,或者出现10 例及以上死亡病例的食物中毒事故。 (2)较大学校食物中毒事故,是指一次中毒100人以上或者 出现死亡病例的食物中毒事故。 (3)一般学校食物中毒事故,是指一次中毒99 人以下,未 出现死亡病例的食物中毒事故。

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  红网株洲站7月18日讯(株洲日报记者 黄进 通讯员 殷滋)杭州、广州接连发生的公交车纵火、爆燃事故,让公交车的安全问题备受关注。7月17日,市公交总公司负责人表示,公交公司已启动应急预案,120名安全监督员(均为该公司营运管理人员)赴市区各站点检查违禁物品,加强公交车安全防范。

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